주차

주차명

차시명

1

푸드코디네이션의 이해

오리엔테이션

푸드코디네이션의 이해

푸드코디네이션 트렌드

2

음식과 색채

색채의 개념 및 체계

색의 속성

색의 감성과 그릇담기

3

동양음식문화와 상차림

한국의 음식문화와 상차림

중국, 일본의 음식문화와 상차림

한국, 중국, 일본 식기의 종류

4

서양음식문화와 상차림

서양의 식탁사(1)

서양의 식탁사(2)

서양의 식탁사(3)

5

테이블웨어

디너웨어(Dinnerware)

커트러리(Cutlery),글라스(Glassware)

리넨(Linen), 센터피스(Centerpiece)

6

푸드이미지

푸드이미지의 종류와 특징(1)

푸드이미지의 종류와 특징(2)

푸드이미지의 종류와 특징(3)

7

중간고사 (Mid - term Exam)

8

테이블 코디네이션 실습1

모던(Modern) 테이블 코디네이션 실습

젠(Zen) 테이블 코디네이션 실습

네츄럴(Natural) 테이블 코디네이션 실습

9

테이블 코디네이션 실습2

엘레강스(Elegance) 테이블 코디네이션 실습

클래식(Classic) 테이블 코디네이션 실습

로맨틱(Romantic) 테이블 코디네이션 실습

10

테이블 코디네이션 실습3

하드캐주얼(Hard casual) 테이블 코디네이션 실습

에스닉(Ethnic) 테이블 코디네이션 실습

캐주얼(Casual) 테이블 코디네이션 실습

11

푸드디자인 원리

음식과 디자인 관계 및 그릇담기

푸드디자인 기본 요소 및 원리의 종류

푸드디자인 기본 요소 및 그릇담기 실습

12

푸드스타일링 실습1

밥에 대한 푸드스타일링 실습

국에 대한 푸드스타일링 실습

면에 대한 푸드스타일링 실습

13

푸드스타일링 실습2

채소류에 대한 푸드스타일링 실습

육류에 대한 푸드스타일링 실습

생선류에 대한 푸드스타일링 실습

14

음식사진촬영

푸드스타일링 도구

푸드스타일링 촬영 현장 장비와 기술

촬영용 푸드스타일링 기술

15

기말고사 (Final Exam)