한국 속의 음식 문화 여행

이 강좌는 한국 속의 다양한 음식문화를 이해하고, 실생활에 유용한 음식 정보를 깊게 살펴보고 이해하는 강좌입니다. 한국 음식의 전통과 중요성을 깨닫는 시간이 되기를 바랍니다.

강의계획서
주차	주차명	차시	차시명	과제
1	밥과 반찬의 의미와 백반과 쌀 여행	1	밥상에서의 평등사상과 백반의 의미	퀴즈
1	밥과 반찬의 의미와 백반과 쌀 여행	2	쌀 이야기	퀴즈
2	부엌, 숟가락, 젓가락, 수저 이야기	1	부엌의 역사와 수식 문화	퀴즈
2	부엌, 숟가락, 젓가락, 수저 이야기	2	수저문화 이야기	퀴즈
3	우리나라 육류 음식 여행	1	돼지고기의 이해	퀴즈
3	우리나라 육류 음식 여행	2	불고기, 쇠갈비의 이해	퀴즈
4	우리나라 닭고기 음식 여행	1	닭의 이해	퀴즈
4	우리나라 닭고기 음식 여행	2	치킨과 달걀	퀴즈
5	우리나라 면 요리 여행	1	메밀과 냉면	퀴즈
5	우리나라 면 요리 여행	2	잔치국수와 막국수	퀴즈
6	우리나라 분식 여행	1	수제비와 칼국수	퀴즈
6	우리나라 분식 여행	2	떡볶이와 순대	퀴즈
7	우리나라 술과 어울리는 음식여행	1	막걸리와 소주	퀴즈
7	우리나라 술과 어울리는 음식여행	2	빈대떡과 부침개	과제
8	중간고사
9	우리나라 속 일본 음식 여행	1	돈가스와 단무지	퀴즈
9	우리나라 속 일본 음식 여행	2	소바와 오뎅	퀴즈
10	우리나라 속 중국 음식 여행	1	자장면과 짬뽕	퀴즈
10	우리나라 속 중국 음식 여행	2	탕수육과 만두	퀴즈
11	우리나라 속 국물요리 음식 여행	1	부대찌개와 감자탕	퀴즈
11	우리나라 속 국물요리 음식 여행	2	설렁탕과 갈비탕	퀴즈
12	우리나라 속 맛있는 음식 여행	1	LA 갈비	퀴즈
12	우리나라 속 맛있는 음식 여행	2	설하멱과 떡갈비	퀴즈
13	우리나라 속 주전부리 음식 여행	1	호두과자와 호떡	퀴즈
13	우리나라 속 주전부리 음식 여행	2	찐빵과 호빵	과제
14	우리나라 속 패스트푸드 음식 여행	1	김밥과 샌드위치	퀴즈
14	우리나라 속 패스트푸드 음식 여행	2	햄버거	퀴즈
15	기말고사

강좌 수강 정보
과제명	퀴즈	과제	중간고사	기말고사
반영비율	26%	14%	30%	30%

※ 총 65% 이상 점수 획득 시, 이수증을 발급받을 수 있습니다.

이대희 교수
현) 전주대학교 외식산업학과 부교수

최종 학력

경기대학교 일반대학원 외식조리관리 외식경영학박사

주요 경력

코리아푸드트랜드페어, 비빔밥축제, 다수 요리경연대회 심사위원역
김정문, 피엔제이에프시, 가나안덕 외식사업부 과장 및 대표 다수 역임
전라북도지사, 한국조리사협회중앙회, 공주시 감사장 등 다수 수상
영동대, 전주대, 메이필드 호텔전문학교, 국제호텔전문직업학교, 서울직업전문학교 등 다수 강의

이메일

dleogml@jj.ac.kr

강좌 TA: 임채우

외식산업학 전공
이메일: lim2720a@naver.com

Q.강좌 교재가 따로 있나요?

A.강좌 교재는 따로 없고, 주차별 강의자료를 참고해주시길 바랍니다.

JJU: JJU05 한국 속의 음식 문화 여행

한국 속의 음식 문화 여행

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